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炒小干鱼的做法,炒小干鱼怎么做好吃,炒小干鱼

2024-07-23 17:37:13 来源: 分类:奇闻故事

油炸香辣鱼干的炒小炒练习步骤

香辣鱼干怎么炒:1 1准备食材。

如何炒香辣鱼干:2 2用温水将鱼干洗两遍。干鱼干鱼

香辣鱼干怎么炒:3-3锅油,法炒将辅料炒至五成熟,小干将鱼干放入小火中,好吃翻炒约3-4分钟,炒小炒然后调味出锅。干鱼干鱼

赣南小炒鱼

辅料

青辣椒两个 红辣椒两个 青蒜1根 姜适量 蒜适量 葱适量 盐2-3茶匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙 醋1汤匙 鸡精适量 糖半茶匙 淀粉2.5汤匙 料酒1汤匙 鸡蛋清1个

赣南小炒鱼的法炒做法步骤

1. 鱼斩小块,大小均匀比较好炸。小干洗净沥干

2. 1汤匙生抽+1汤匙料酒(米酒最好)+半茶匙盐+一点点味精+1个蛋清+适量淀粉(番薯粉最佳),好吃拌匀。炒小炒腌十分钟

3. 准备配料。干鱼干鱼辣椒切滚刀块,法炒姜切丝,小干蒜拍碎,好吃青蒜只要蒜白,切斜段,没有可以不放。

4. 烧热一锅油,感觉有烟冒出时滴一点拌鱼的糊下去,能冒泡立即浮起来就够热了。鱼下锅前放一点点醋拌一下可以防止沾锅。一块一块下锅,用筷子拨动防止沾粘。炸至颜色金黄,约两分钟。

5. 炸好的。这样就已经熟了,不怕上火可以直接吃,又脆又香。

6. 调好料汁。1汤匙醋+1汤匙生抽+半茶匙糖+半茶匙盐+半汤匙老抽+鸡精适量,再加水调成半碗。汤匙就是里这么大大子的,茶匙就是调料盒里配的小调羹,我是这么分的。

7. 锅中留底油,下姜蒜先爆香

8. 下青蒜和辣椒翻炒一会

9. 炒到半熟可以下鱼块,轻轻拨动,或者晃动锅子,不要把鱼肉弄烂了。下料汁焖一会

10. 半汤匙淀粉加水调匀,锅中焖个一分多钟就可以下水淀粉收汁了

11. 撒葱花关火出锅~~~

小贴士

1.家常版的小炒鱼用料不讲究,如果喜欢还可以放点胡萝卜,但是一定要有醋 2.鱼我只用了半条,这是按半条的料算的,如果炒一条鱼,适当加点就好,别太多

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